الفوائد الصحية العديدة للفلفل
الفلفل الحار هو بهار أو نبات أصلي في عدة مناطق من العالم. يستخدم في الطبخ منذ آلاف السنين لنكهته الحارة ، هذا العدو للحنك الحساس له مع ذلك العديد من الفوائد الصحية كما كشفت الدراسات المختلفة التي أجريت حول هذا الموضوع. ضد أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتراكم الدهون السيئة أو بطء الهضم ، اكتشف الآثار العلاجية للفلفل الحار الطازج أو المجفف أو المسحوق. الفلفل نبات معروف ويستخدم في الطهي منذ 9000 عام على الأقل.
التاريخ والاستخدام التقليدي للفلفل الحار
تم استيراده من منطقة البحر الكاريبي ، إما عن طريق كريستوفر كولومبوس ، أو من قبل الدكتور دييغو ألفاريز تشانكا ، جراح أسطول الأخير ، بمناسبة رحلته الاستكشافية الثانية ، للفلفل الحار تاريخ عالمي حازم مع استخداماته ، فضلاً عن الطهي أكثر من الطب ، منتشر في جميع ثقافات العالم تقريبًا. في الواقع ، يُزرع الفلفل لعدة قرون كنبات نباتي في أمريكا الجنوبية والمكسيك وأمريكا الوسطى ، ويحظى الفلفل بالتقدير في العديد من التقاليد القديمة للطعام والصفات العطرية لثماره.
إنه فلفل حريف ، موطنه أمريكا الاستوائية ، وهو مدرج بشكل خاص في الأدبيات النباتية.
يُعرف باسم الفلفل الحار بين الأزتيك ، وقد تم استخدام هذا النوع من جنس الفليفلة وتم التعرف عليه في الطب التقليدي لخصائصه الهضمية وتأثيراته العلاجية المختلفة. تم استخدامه بشكل خاص في التطبيق:
- خارجياً ضد الآلام الروماتيزمية أو هشاشة العظام أو التهاب المفاصل.
- داخلي لعلاج نزلات البرد والأنفلونزا الأخرى.
في المناطق الاستوائية ، استخدم السكان الأصليون هذه التوابل للسماح لأجسامهم بتحمل الحرارة القياسية السائدة في خطوط العرض هذه.
تم تبنيها في أوروبا ، وانتشرت - بفضل التبادلات التجارية - في جميع المناطق الاستوائية من العالم ، وبالتالي دمج العادات الثقافية للشعوب التي تعيش في الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا.
يُشتبه في أن الفلفل الحار كان يستخدم في بعض التقاليد القديمة لفرض عقوبات جسدية على مرتكبي الجرائم. لكن طعمها اللاذع هو قبل كل شيء هو أصل سمعتها.
من بين الاستخدامات العلاجية التي تُنسب إليها تقليديًا ، احتفظت الفرق العلمية بالفضائل الهضمية لمبدأها النشط ، وهو الكابسيسين ، المسؤول عن نكهته الحارقة ، بل وعزت إليه دورًا أساسيًا في مكافحة السمنة وبعض الأمراض المزمنة. .
الفلفل الحار :
- يحفز إفراز اللعابµ
- ينشط الشعور بالشبع
- يسرع نشاط التمثيل الغذائي
- يعزز إنتاج المواد الهضمية
وصف نباتي للفلفل الحار
الفلفل الحار هو نبات ثنائي الفلقة من عائلة الباذنجان ، تمامًا مثل البطاطس أو الطماطم أو الباذنجان. يتميز بنكهته الحارة والرائعة ، وهو موطنه الأصلي في الأمريكتين وينمو بشكل أفضل في المناخات الحارة أو حتى المعتدلة.
يزرع الفلفل الحار لثماره التي يمكن أن تكون خضراء أو صفراء أو حمراء عندما تنضج. هو نبات عشبي (ارتفاع 70 سم) ، نباتي ، سنوي وبهارات ، مع سيقان خشبية جزئياً.
ينقسم الفلفل الحار إلى خمسة أنواع من النباتات المستأنسة من جنس الفليفلة. في الأعشاب ، تتميز جزئيًا بزهورها ذات الألوان المختلفة: الأخضر والأبيض والأرجواني والمتنوعة باللون الأصفر والأحمر.
يستخدم الفلفل الحار في الدبال والضوء وتبريد التربة. في الحديقة ، يتم استخدامه أيضًا في الحديقة كمركب بيئي. ولسبب وجيه: فهو طارد للأرانب والسناجب والفئران.
اليوم ، تُمارس زراعة الفلفل الحار في 64 دولة على الأقل حول العالم. كما هو الحال غالبًا مع الزراعة ، توفر الهند وحدها جزءًا كبيرًا من الإنتاج العالمي (38.7٪) ، أو 3.4 مليون طن.
لذلك فإن الفلفل الحار هو نبات متجذر في العصر الحديث ، ويستخدم في الطهي وأحيانًا لجوانبه الزخرفية. أصبحت خصائصه الطبية في دائرة الضوء بشكل متزايد.
فوائد الفلفل الحار
تكمن مشكلة الفلفل الحار في أنه يستخدم في الغالب كتوابل. في الواقع ، في الصور الشعبية ، تتميز جميع العلاجات الطبيعية بندرتها بل وقدسيتها ، وهو ما لا يحدث دائمًا في الواقع. مثل الشمر والبرتقال الحامض أو البصل ، يعتبر الفلفل الحار من الفاكهة أو التوابل أو الخضار مع العديد من الفوائد الصحية.
الغنى بالفيتامينات والمعادن الموجودة في الفلفل الحار
إنه مصدر مهم للفيتامينات والمعادن. الفلفل الحار غني بما يلي:
- فيتامين أ: يسرع عملية التمثيل الغذائي.
- فيتامين ب 6: يقلل من التعب من خلال المساهمة في التحول الحيوي الطبيعي للطاقة. يشارك في حسن سير عمل الجهاز العصبي.
- فيتامين ج: يعزز الشفاء. يحفز امتصاص الحديد. يدعم الدفاعات الطبيعية. يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.
- فيتامين (هـ): يساعد في محاربة ظاهرة الأكسدة التي تؤدي إلى تدهور أجسامنا. يمنع الفلفل الحار أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان ومرض الزهايمر إلى حد ما.
- فيتامين K: يساعد في محاربة مشاكل الكبد والنزيف.
- فيتامين بي بي: يلعب دورًا رئيسيًا في نشر الطاقة في أجسامنا.
يعتبر الفلفل الحار أيضًا خزانًا للعناصر النزرة الأساسية للتفاعلات الحيوية لوظائف الجسم. يحتوي :
- النحاس الذي يساهم في الحفاظ على العظام والغضاريف وحسن سير عمل الجسم.
- حديد. ضروري لتكوين الهيموجلوبين ، وهو بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء مسؤول عن نقل الأكسجين من الدم إلى باقي أعضاء الجسم. / المنغنيز. مفيد لبناء الغضاريف والعظام.
- المغنيسيوم الذي يقي من مرض السكري من النوع 2 بفضل إجراءاته التنظيمية على مستويات السكر في الدم. يحارب التوتر والقلق والتوتر بفضل خصائصه المريحة للعضلات.
- البوتاسيوم الذي ، عند دمجه مع الصوديوم ، يساعد في الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للسوائل والجسم. يسمح بانقباض القلب والعضلات الأخرى.
بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة ، اللوتولين والكيرسيتين (نوعان من الفلافونويد المعترف بهما) ، يعتبر الفلفل الحار ضروريًا لمكافحة الآثار الضارة التي تسببها الجذور الحرة (الإجهاد التأكسدي = الشيخوخة المبكرة لخلايا الجسم ، إلخ).
خصائص الدورة الدموية والقلب والأوعية الدموية للفلفل الحار
امتداد لغناه بالفيتامينات والعناصر النزرة ، يعتبر الفلفل الحار من الأصول الصحية للنشاط الجيد لعضلة القلب.
بالإضافة إلى تأثيره المفيد على القلب ، فإنه يعمل بشكل إيجابي على الكرة الدائرية ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهي السبب الرئيسي للوفاة في فرنسا.
يحد الفلفل من احتمالية الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية. يشارك في الدورة الدموية المناسبة ونقل الأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم.
موسع للأوعية ، الفلفل الحار يوسع الأوعية الدموية ويمنع تضيق الأوعية.
قوة الفلفل الحار في حرق الدهون
يعود الفضل في هذه النوعية بشكل رئيسي إلى تركيزه العالي من فيتامين أ والكابسيسين. كلما زادت قوة الفلفل في الفم ، زادت نسبة احتوائه على مادة فعالة وخصائص تنحيف.
لفهم فوائد الفلفل الحار لفقدان الوزن ، يجب على المرء أن ينظر بشكل خاص إلى جانب تسريع عملية التمثيل الغذائي.
في الواقع ، يوفر الفلفل الحار جزءًا جيدًا من العناصر النزرة اللازمة لاحتياجات التمثيل الغذائي في الجسم. ينتج عنه ارتفاع حاد في الحرارة في الجسم ، وبالتالي زيادة استهلاك الطاقة. النتيجة: يحرق السكريات ويحفز أكسدة الدهون. يزيد من درجة الحرارة والعرق.
وفقا لدراسة أمريكية ، إذا كان للكابسيسين مفعول يحرق الدهون ، فذلك لأنه يحول خلايا الدهون البيضاء المتورطة في مشاكل زيادة الوزن إلى خلايا بنية اللون.
لدعم النظام الغذائي أو نظام التخسيس ، الفلفل الحار مناسب أيضًا بسبب تأثيره الكابح للشهية الذي يعزز فقدان الوزن.
في طب الأعشاب والأعشاب ، يُنسب إليه أيضًا تأثير مدر للبول فعال ضد احتباس الماء.
العمل الهضمي من الفلفل الحار
الفلفل الحار هو أيضا طنوس دي
لفتة ، وهي صفة تدين بها أساسًا لخصائصها المحفزة. مدمج في الطعام ، فهو يزيد من إنتاج العصارات الهضمية مثل اللعاب.
وللتذكير ، فإن هذا الإفراز ، الذي تنتجه الغدد اللعابية ، يعمل منذ بداية عملية الهضم - في الفم - لتسهيل المضغ وتبسيط التحولات الهضمية.
بالعودة إلى الفلفل الحار ، تحمي هذه التوابل الأغشية المخاطية للمعدة وتعزز إنتاج العصارة المعدية. يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ، ويستخدم أحيانًا كبديل للملح. شيء يثير اهتمام الأشخاص الخاضعين لنظام غذائي صارم.
وتجدر الإشارة إلى أن الدراسات التي أجريت على الفلفل الحار قد وجدت أن مادة الكابسيسين التي يحتويها قد يكون لها آثار علاجية قوية ضد الخلايا السرطانية في الرئة والبنكرياس والقولون والمستقيم.
بالإضافة إلى خصائص الجهاز الهضمي ، يتعرف الطب على خصائصه:
- سودوريفس
- المطهرات
- مضادات الاختلاج
- مضادات الجراثيم
موانع الاستعمال المتعلقة بالفلفل الحار
ومع ذلك ، كن حذرا. الفلفل الحار ليس للجميع لتناوله دون اعتدال.
لأسباب شبه واضحة ، يحظر على الأطفال حديثي الولادة والأطفال دون سن الثانية.
في حالة الجهاز الهضمي الهش أو متلازمة القولون العصبي ، يمكن أن يسبب الأعراض الجانبية التالية:
- المغص
- الام المعدة
- بواسير
بالنسبة للأشخاص المعرضين لقرحة معدة نشطة أو مرض الجزر المعدي المريئي أو اضطراب البواسير ، فمن الأفضل عدم تناول الفلفل الحار.
بسبب تأثيره المحفز على المواد الهضمية ، فإن الفلفل الحار عند تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يسبب الغثيان.
يجب تجنب تناول جرعات عالية جدًا من الفلفل الحار ، حيث يمكن أن يضعف صحة المعدة.
كيف تستهلك الفلفل الحار؟
كما هو الحال في كثير من الأحيان مع النباتات الطبية ، يتم استهلاك الفلفل الحار في عدة أشكال وبطرق مختلفة: نيء ، مطبوخ ، مجفف ، في كبسولات أو يتم إدخاله في شاي عشبي.
الطبخ مع الفلفل الحار
يستخدم الفلفل الحار في جميع الوصفات تقريبًا في العالم. اعتمادًا على التفضيلات وعادات الطهي ، سيتم تقديمها ، قليلاً أو كثيرًا ، في معظم الأطباق: مرق السمك أو اللحم ، الخضار أو حتى السلطة ، البيتزا ، الدواجن ، إلخ.
في فن الطهي الفرنسي ، ليس من غير المألوف رؤية الفلفل الحار على المائدة ، إما يُضاف مباشرةً أثناء الطهي ، أو يُعد بشكل منفصل ليترك لكل شخص خيار تناوله على طريقته الخاصة ، للحصول على طعم حار وغريب وذو نكهة قوية. حار.
وصفة على سبيل المثال؟
العديد من الأطباق الحارة مع الفلفل الحار معروفة. وتشمل هذه لحم البقر المشوي مع الفلفل الأحمر والفلفل الحار ، أو جراتان الخضار مع الفلفل الحار.
إذا كانت الوصفة الثانية تجعل فمك يسيل ، خطط:
- 10 طماطم
- عدد 2 باذنجان
- 2 حبة كوسة
- 1 فلفل أصفر
- 1 فلفل أخضر
- 1 فلفل أحمر
- 200 جرام من Gruyere المطحون
- الملح
- زيت الزيتون
- فتات الخبز
- فلفل
- فلفل حريف (بالطبع)
طبخ
- اتبع الخطوات التالية بعد غسل مكوناتك:
- قطع الباذنجان إلى شرائح صغيرة
- قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة
- نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ثم إلى أعواد صغيرة
- افعل نفس الشيء مع الكوسة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية
- ثم ، في طبق مستطيل للخبز ، صب القليل من زيت الزيتون
- رشي القليل من Gruyère وفتات الخبز
- رتبي جزءًا من الطماطم
- الموسم مع الملح والفلفل
- البهارات مع الفلفل الحار (الكمية التي تختارها) / أضف طبقة من الكوسة والفلفل والباذنجان
- غطيه بالطماطم / وزعي القليل من زيت الزيتون وفتات الخبز بالتساوي على كل شيء
- رش مع Gruyère
- رتبي باقي الخضار بترتيب معين ، طماطم ، كوسة ، فلفل ، باذنجان ، طماطم
- رش مع Gruyère (مرة أخرى)
- يتبل ويتبل بالفلفل والملح
- اخبز لمدة ساعة
- غراتان الخضار بالفلفل الحار جاهز!
لقول بضع كلمات عن أفضل أنواع الفلفل للاستخدام ، غالبًا ما يتم استخدام الفوائد الصحية للفلفل الحار.
كبسولات الفلفل الحار
تعتبر كبسولات الفلفل الحار مثالية للاستمتاع بفوائد الكابسيسين دون "حرق" براعم التذوق لديك. إذا كنت حساسًا بشكل خاص للأطباق الحارة ، ففكر في هذا البديل.
يتم تطبيق كبسولات الفلفل الحار داخليا. اشرب 500 مجم إلى 1 جرام من مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا ويفضل قبل الوجبات.
من خلال اتباع هذا التكرار في الاستهلاك ، ستحول الدهون السيئة إلى دهون جيدة ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري أو بعض أنواع السرطان.
ملاحظة: تأكد دائمًا من أن كبسولات مسحوق الفلفل الحار مصنوعة من منتجات عضوية بنسبة 100٪.
كإضافة لشاي الأعشاب
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الفلفل الحار ، من الممكن أيضًا إدخال هذه التوابل مباشرة في شاي الأعشاب للاستفادة من فوائده المتعددة.
هل تصنع شاي عشبي من أوراق الدردار أو الزان أو سيقان الكرز؟ أضف بضع جرامات من الفلفل الحار المفضل لديك إليها ، حتى تحصل على الإحساس بالتوابل الذي تريده.
ملحوظة: يُستهلك الفلفل الحار عمومًا بجرعات صغيرة ، ويُنصح باللعب بانتظام لتعزيز فوائده العديدة. وللأكثر
شجاعًا ، توصي نصائح جدته بتناول الحليب أو القشدة الطازجة أو الخبز المحمص لتهدئة تأثيرات "النار" بعد تناول الفلفل الحار بكثرة. يجب تجنب الماء في هذه الحالات لأن الكابسيسين لا يذوب في الماء ولكن في الدهون.
الكلمة الأخيرة على الفلفل الحار
الفلفل الحار هو أكثر من مجرد توابل ، فهو غذاء صحي يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات. يستخدم تقليديا للتخفيف من العديد من الأمراض ، ويوجد في العديد من مستحضرات الطهي لتعزيز مذاق الأطباق ، وتحسين هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
غني بمضادات الأكسدة ، الفلفل الحار يساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي - لا ينبغي الخلط بينه وبين الإجهاد النفسي - عن طريق تثبيط نشاط الجذور الحرة. يحافظ على صحة القلب وعضلات الجسم الأخرى ، ويعزز حرق الدهون ويقلل من التعب.
في طب الأعشاب ، يشتهر الفلفل الحار بقوة توسع الأوعية التي تسمح بتدفق الدم بشكل أفضل. كما أنه يستخدم كعلاج وقائي لأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان ومرض السكري.